GALLETAS RELLENAS

El otro día me compre un cortapastas para hacer galletas rellenas y…tenia muchas ganas de probarlo. Así que estuve buscando recetas por la red y encontré la que os enseñaré a continuación. Está sacada de http://Kanelaylimon.blogspot.com.es/.

Así es como me han quedado. A que parecen compradas? jijii

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INGREDIENTES

  • 360g de harina (yo he usado de repostería)
  • 120g de azúcar
  • 200g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de agua
  • Para el relleno: mermelada, crema de cacao,…

PREPARACIÓN

  1. Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar.

IMG_68292. Añadimos la harina poco a poco y mezclamos.

IMG_68303. Añadimos la cucharada de agua y volvemos a amasar. No es fácil, pues la masa tiende a desmigarse, pero…con paciencia…

IMG_68324. Formamos una bola, la envolvemos en papel film transparente y la guardamos en la nevera aproximadamente una hora.

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IMG_68345. Una vez pasado el tiempo, la espolvoreamos con un poco de harina y la estiramos con un rodillo y…a hacer las galletas con ayuda del cortapastas.

IMG_68356. Los recortes que nos vayan sobrando, los unimos y los metemos de nuevo en la nevera. Luego volvemos a estirar la masa y repetimos la operación tantas veces como sea necesario…

IMG_68377. Introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 10/12 minutos. No deben tostarse. Pasado el tiempo las retiramos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

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Yo utilizo la rejilla del horno y como podeis ver, va genial.

8. A continuación, si se desea, se puede espolvorear las galletas que tengan agujero con azúcar glas.

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9. Sobre las galletas que no tengan agujero ponemos una pequeña cucharadita del relleno que deseemos (mermelada, crema de cacao,…) y tapamos.

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Y ya se pueden comer.

Les he puesto 3 rellenos diferentes, uno para cada tipo de agujero del cortapastas:

crema de cacao:

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Mermelada de fresa y, por supuesto, a estas les he puesto la forma de corazoncito

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Y el tercer grupo…mermelada de melocotón

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Que aproveche!

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