HELADO DE LIMÓN

Y ahora que llega el veranito…que hay más fresquito que un helado de limón? IMG_1091 Y si además es fácil de hacer…ya tenemos la combinación perfecta 😉 IMG_1079 Y aqui vamos con los ingredientes: 300ml de zumo de limón exprimido. Podeis utilizar toda la pulpa del limon y pasarla por el chino y de esta manera no malgastamos nada. IMG_1070 250ml de agua 180gr de azúcar 2 claras de huevo Primero de todo lavamos los limones, pues la idea, ademas de hacer un helado buenísimo, es aprovechar los limones como envase. En mi caso, en lugar de limones enteros, los he cortado por la mitad, pues así es más fácil vaciarlos y a la hora de comer…en lugar de comer uno se pueden comer dos y tres y… IMG_1073 Mmm…sigamos con la receta que ya me estoy relamiendo los labios 😉 Exprimimos los limones y los vaciamos. Acordaos que la parte blanca suele dar amargor, por lo tanto no la rasqueis. Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar para formar un almíbar. Cuando haya hervido unos 3 minutos, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar. IMG_1074 Una vez que el almíbar este frío, le añadimos el zumo de los limones y lo guardamos en el congelador hasta que este bien fresquito y a punto de congelarse. Mientras tanto subimos las claras. IMG_1076 A  continuación mezclamos las claras con la mezcla que teníamos en el congelador. Acordaos de hacerlo despacito. IMG_1077 Rellenamos los limones. IMG_1078 De vuelta al congelador y…a comer!!!!

Por cierto, acordaos de hacerles un corte en la base para que se puedan aguantar de pie!!!!!

Os sobrará relleno, por lo tanto tened preparado algun recipiente para poderlo guardar en el congelador y tener más helado…IMG_1069A mi me gusta que se note la acidez del limón. SI sois golosos y os gusta muy dulce, la solución es fácil…añadir más azúcar 😉 IMG_1090

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