PESADILLA antes de NAVIDAD

¿Os acordais de esta película? Pesadilla antes de Navidad.

Pesadilla_antes_de_Navidad-366417-fullProducida por Tim Burton y dirigida por Henri Selik en 1993-94 (espero no haberme equivocado con los datos 😉 ), donde el protagonista, Jack Skellington, descubre la Navidad y quiere ser el protagonista de ella así como es el protagonista de Halloween, aunque para hacerlo tenga que secuestrar a Santa Claus.

Pues…ha sido el nuevo reto:

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¿Que os parece? ¿Asusta? Y si os digo que es de chocolate rellena con salsa de fresa…mmm….

Unos días antes vamos preparando las pequeñas piezas que irán sobre la tarta

EL protagonista: Jack Skellington. Empezamos por la cabeza

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EL cuello/corbata de murciélago

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El cuerpo

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y vamos montando

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Ahora tocan los pantalones

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Vamos haciendo calabazas

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Las cruces que serán las puertas y barreras del cementerio

 

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Y…vamos a por la tarta. Todo empezó con dos bizcochos

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Se rellenan y se montan

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los cubrimos con una capa de fondant

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Y vamos montando los diferentes elementos

Jack Skellington

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Y sus brazos

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No nos podíamos olvidar de Zero, el perrito fantasma de Jack.

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y unas cuantas lápidas, con las puertas del cementerio

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Ponemos las calabazas

 

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Y algún que otro murcielaguito

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Y…ya tenemos la tarta hecha!!!

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desde diferentes perspectivas:

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De una lado

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Una lápida de cerca

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Zero

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Jack

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Desde arriba

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Me encanta 😉

 

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Cupcakes “CALÇOTADA”

Sí, lo habeis leido bien, cupcakes “Calçotada”.

Me invitaron a una calçotada y al final se tuvo que anular por mal tiempo y…yo me quedé con las ganas y me dije…vamos a hacer calçotada sí o sí. Y…la hice.

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¿Sabeis que es? Es una comida típica de algunas zonas de Cataluña consistente en asar “Calçots” (especie de cebolla tierna) sobre brasas donde la capa exterior de los calçots se carboniza y el interior queda tierno y jugoso. Se suelen comer con una salsa de la que no me acuerdo del nombre pero que tambien está buenísima ;).

imgresFotografia sacada de lavanguardia.com

¿Creeis que he acertado con el parecido?

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El día antes empecé preparando la decoración, es decir, la rejilla y los calçots.

Para hacer la rejilla fundí chocolate, lo puse en una manga pastelera y…a hacer rayas!!!

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Esperamos que se enfríe y ahora toca trocearlas del tamaño que queramos. Cometí un error, las hice con la boquilla muy pequeña cosa que provocó que muchas se me rompieran. Pero pude salvar unas cuantas

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Ahora toca hacer los calçots. Para ello cogí fondant blanco y dos tipos de verde. Lo amasé, pero no mucho para que los colores no se mezclaran del todo. Yo les di forma con una pistola de fondant, pero lo podeis hacer a mano.IMG_6384

Cortarlos del tamaño que queramos

IMG_6386Ahora toca darles forma. Por un lado redondeamos la punta y por el otro unos cortes

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Ahora los pintamos un poco de negro y ya los tenemos

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Preparamos los cupcakes (yo los he hecho de chocolate y plátano)

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La buttercream (mantequilla, azúcar glass y aroma de vainilla)

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La teñimos. Lo he hecho de rojo, amarillo y marrón.

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Intentaremos hacer los troncos y las brasas con las mangas pasteleras

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con un palillo mezclamos un poco

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Con butercream marron haremos los troncos y pondremos springles dorados y negros que haran de chispas

IMG_6403Ponemos las rejillas

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Pondremos unas gotitas de buttercream para que los calçots se peguen bien

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Y ahora toca poner las verduritas 😉

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Y ya tenemos la Calçotada

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RAMO de FLORES

Hola, postre bueno y que a la vez sirva de regalo.

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Mmm…pues eso, un ramo de flores. Sí, lo habeis leido bien y sí, las flores son comestibles.

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Bolas  rodeadas de candy melts y decoradas con fondant…

Y vayamos a la receta.

Primero he de decir que he utilizado una máquina para hacer cake balls. Quien no la tenga puede improvisar utilizando moldes pequeños de magdalenas u otros y después se pueden cortar los lados en forma redonda o dejar las puntas o…lo que la intuición e imaginación os diga.

La masa de los cake balls la he sacado de http://www.entrefogonesyartilugios.com. Y es la siguiente:

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130gr de mantequilla a temperatura ambiente

125gr harina

1 cucharadita de levadura química

125gr de azúcar

2 huevos

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla (u otro sabor)

En la receta original dice que salen unas 26. A mi me han salido 17. En este caso…el tamaño sí que importa 😉

La elaboración es bastante sencilla:

Primero mezclaremos la mantequilla con el azúcar

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A continuación añadiremos los huevos de 1 en 1

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Ahora toca añadir la esencia de vainilla (en mi caso…aroma)

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Añadimos la harina que teníamos mezclada con la levadura

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y finalmente añadimos la leche

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Una vez que la masa ya está hecha, toca ir rellenando los agujeros de la máquina de cake balls.

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Yo las tengo unos 3 minutos por un lado y después les doy la vuelta un par de minutos más para que cojan un poco de color uniforme, pero como las vamos a “pintar”…si no queréis no hace falta.

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A continuación las dejamos que se enfrían sobre una rejilla.

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Ahora toca transformar las cake balls en cake pops.

Mojamos palitos con un poco de candy melts fundidos y los insertamos en las bolitas. Despacito para que no se nos rompan y dejamos enfriar otra vez.

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Ahora toca fundir más candy melts para mojar las bolas enteras y las dejamos secar. Mmm…si no tenéis donde ponerlas…imaginación al poder

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Una vez ya redondeadas por la buenísima crema de los candy melts (sí, a pesar de lo que pueda parecer…no metí los dedos para llevármelos a la boca, uffff, lo que costó contenerme) ahora toca ponerlos en el poliuretano que a su vez estaba dentro de una maceta.

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Ahora iremos a las flores…

Amasaremos un poco de fondant blanco y lo estiraremos hasta que tenga un grosor de pocos milímetros. Cogeremos un cortapastas con forma de galletas y… a cortar.

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Yo he utilizado varios y de diferentes tamaños.

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Los pegamos a las bolas. He utilizado pegamento de repostería, pues quería asegurarme que no se cayeran por el camino.

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Ahora toca probar nuestro pulso. Con un pincel finito iremos pintando el centro de nuestras flores de diferentes colores. También podemos utilizar rotuladores de tinta comestibles (yo empecé así, pero ya estaban secos por lo tanto me pasé a los pinceles)

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Y ahora solo toca decorar con un poco de papel celofán y un cordoncito y…ramo de flores!!!!!

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RED VELVET con FLORES

“Quiero una tarta donde poner las velitas!” Eso es lo que me pidieron y al final…comieron la tarta sin velitas…

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No tenía mucho tiempo y quería algo especial, por lo tanto me decidí por hacer una tarta de red velvet y la decoré con fondant blanco y flores. Sencillo y especial.

Para la receta tanto de la masa como del relleno,  utilicé la misma que para los cupcakes de red velvet con frosting de philadelphia. Pero me olvidé de un pequeño detalle: la cantidad. Por lo tanto el bizcocho salió pequeño y tuve que hacer otro.

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Entre uno y el otro puse el frosting de philadelphia

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IMG_4747Y también los unté con dicho frosting.

Y a la nevera.

Ahora toca recubrirlo con fondant blanco

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Decorar con buttercream

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Cortar las flores

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Pegarlas y pintarlas

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y…listo!!!!

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Cupcakes HALLOWEEN 2014

Este año he visto y oído muchas criticas a la fiesta de Halloween: que si no es una fiesta típica de nuestra cultura, que si no se debería hacer, que si no-se-que y no-se-cuantos… Yo no entrare en la discusión pues lo que me interesa es…Halloween nos sirve de excusa para hacer cupcakes? SÍ. Pues…a celebrar Halloween, jejeje

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Este año os traigo los siguientes modelos. Vaaale…el año pasado ya hice el de la calavera, pero he cambiado algunos detallitos 😉

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Un par de días antes empecé las decoraciones.

– Vampiros: hice los labios con Candy Melts rojos, utilizando un molde (solo me sale un labio, así que tenia que fundir  los candy melts, rellenar el molde, molde en la nevera 5-8 minutos, vaciar el molde, lavarlo y empezar de nuevo). Algunos moldeados los hice mal para que parecieran labios rotos o viejos, quedaron chulis chulis.

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Después corte triángulos pequeñitos de fondant negro y los pegue a los labios con pegamento comestible, procuré no hacer ninguno igual: dientes largos, cortos, uno solo, rotos,… y…reservar hasta el momento de hacer los cupcakes.

– Momias. Simplemente comprar ojos en alguna tienda de repostería y esperar al montaje.

– Calaveras: pues igual que los labios. Fui rellenando un molde con candy melts. Fundía candy melts blancos con alguno verde, pero no lo mezclaba bien para que quedaran como sombras en el color.

– Calabazas: y repetimos con el candy Melts. Esta vez hay que ir con mucho cuidadito, pues a la que nos despistamos se mezcla el color verde de las hojas con el naranja de la calabaza. Además, no hice el molde entero, sino que procure ir rellenando solo algunos lados para que pareciera que las calabazas estuvieran rotas.

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La receta del cupcake es la misma que la de cupcakes de chocolate , con la variedad que hice dos masas, en una puse cacao en polvo y en la otra puse pasta de aroma de chicle (como en los Cupcakes de chicle).

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La masa, para facilitarme el rellenar las capsulas, la puse en una jarra

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una vez todo preparado…pues al horno unos 15 minutitos

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Ufff…hice un montón…que bien olía mi cocina!!!!

Y una vez frías…toca decorarlas

Empezamos haciendo la buttercream…mantequilla, azúcar glass y colorante blanco.

Empece con los de calabaza. Un poco de buttercream con la manga pastelera, unas birutas negras y doradas y…la calabaza.

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Vamos con las calaveras. Igual: un poco de buttercream, la calavera y…sangre, encontré esta sangre en la tienda y me dije…debo probarla.

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Los vampiros…igual: un poco de buttercream, los labios y sangre.

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Y ahora el turno de las momias. Aquí tuve un problema, me quedaba poca buttercream, por lo tanto tuve que improvisar, hice momias con la crema y otras con fondant.


Empezaremos poniendo un poco de sangre encima de cada cupcake y a continuación ponemos los ojos. Procure que fueran diferentes, ojos grandes, pequeños, de color,…

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Con la manga pastelera y una boquilla plana fui haciendo las momias hasta que apenas quedo buttercream.

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para las de fondant, unte con un poco de buttercream los cupcakes, a continuación un chorrito de sangre y los ojos.

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Amase el fondant blanco, lo estire y lo corté en lineas, por cierto, cuanto más finitas y estrechas mejor quedaban.

Colocar el fondant sobre el cupcake, añadir otra gotita de sangre y…hecho.

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Y ya están listos para ir a la boca…mmm…

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TARTA IKER

Y hoy…tarta de un jugador de fútbol: IKER!!!!

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Un niño encantador que cumplió 8 años y lo que más le apasiona es el fútbol, en especial el Real Madrid.

Primero el bizcocho, es el que utilizo siempre para las tartas fondant: el bizcocho de yogurt al que llamo 1-2-3.  Esta vez utilicé yogurt de plátano y tinte alimentario azul.

Para los que no os acordeis:

3 huevos (yo les añadí el tinte), mezclados con el yogurt (en mi caso duplique la receta, por lo tanto…2 yogures y el doble de todo)

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1 yogurt de aceite

2 yogures de azúcar

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3 yogures de harina

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1 sobre de levadura

Una vez frio, lo abri y lo rellene de Marsmallow Fluff, es una especie de crema de malvavisco, es decir, crema de las nubes de toda la vida.

El otro lado del corte, lo unte con un yogurt de platano y…cerramos el bizcocho.

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Ahora toca untar todo el bizcocho con buttercream de vainilla (cantidades al gusto de mantequilla, azucar glass y aroma de vainilla)

Y una vez frio…se pone el fondant

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Por cierto, aquí os pongo una foto de como estaba la encimera de mi cocina, pues mientras hacia la tarta también estaba preparando unos cupcakes y…vaya caos!!!!

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A continuación empezamos la decoración de la tarta. Ponemos al jugador, en este caso la cara de Iker junto al traje del Real Madrid:

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Y como no hay manera de que los pies y las manos me salgan bien…pongo las velas 😉

y ahora…a decorar con Buttercream de vainilla, de dos colores

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Y listo!!!!

Una tarta con decoración sencillita y que gustó muchisimo.

 

 

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE SABORES

Me encanta hacer cupcakes pues puedo hacer prueba con sabores, adornos… Y aquí teneis los últimos que he hecho, cupcakes de chocolate rellenos de crema de cacao con buttercream de leche merengada, coca-cola y vainilla:

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Hice de dos tamaños: normal y mini

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Uppppsss….casi me olvido de poneros la receta, es la misma que utilicé en los cupcakes de Halloween 2012, eso sí, sin ponerle el tinte alimentario negro 😉

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Y… seguimos.

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Acordaos que es mejor que los cupcakes se enfrien sobre rejilla

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Primero vaciamos un poquito los cupcakes, podemos hacerlo con un cuchillo, con un vaciador de manzanas, con lo que querais. Yo encontre este aparatito especial para cupcakes  que me encanto y no pude evitar el comprarlo:

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Los rellene con una cucharadita de crema de cacao y…se vuelven a tapar

IMG_3558Ahora es el momento de la buttercream. COmo ya os he dicho, hice de 3 sabores.

Primero hice buttercream sencilla, es decir, mezcle mantequilla y azúcar glass hasta que me gustó el sabor. Despues lo dividi en 3 boles y en cada bol mezcle un sabor:

– En un bol puse una cucharada de pasta concentrada Home Chef sabor Cola

– En otro, pasta concentrada Home Chef Leche Merengada

– En el otro, aroma de vainilla y tinte alimentario azul metalizado

Los primeros los decoré como si fueran caras 

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A los segundos les puse birutas de chocolate negro y les añadi un minidinosaurio de fondant

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A los terceros…bastó con unos ojos.

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Acordaos que depende que tipo de boquilla pongais en la manga pastelera…sale un dibujo u otro, por lo tanto fijaos y…cread figuras nuevas!!!!

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